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16 de agosto de 2014
Culinária Marroquina
Oi gente,
como prometido, hj o post é sobre as comidas típicas em Marraquexe onde passamos 5 dias. Veja o roteiro completo aqui.
Não achei nada apimentado a comida deles. Era bem temperada até, falando nisso tempero no Marrocos é uma coisa que vc acha a cada esquina. Alçafrão, curry, comilho, frutas secas vendem em farmácias e em lojas de especiarias. Se quiser levar pra casa, cuidado com as regras internacionais de transporte de alimentos em avião.
 
Temperos marroquinos
 
Chás
Nos cardápios vc vai frequentemente encontrar pratos “tajine” que nada mais é que o recipiente que sua refeição vai chegar na mesa. Tajine é um prato de barro com uma tampa em forma de um cone que serve para manter a comida aquecida. E é ali que alguns pratos são preparados para cozinhar “ao vapor”.
O Marrocos possui uma grande variedade de legumes e frutas mediterrâneas, por isso elas sempre acompanham as refeições. As carnes mais comuns incluem carne bovina, de carneiro, cordeiro, frango, camelo e coelho. O consumo de carne de porco e álcool são considerados haraam (em árabe, proibido) e não são permitidos por restrições alimentares muçulmanas.
Um copo de chá de hortelã com muito açúcar geralmente termina as refeições.
 
Frutas secas
Só tenho um ponto negativo sobre a comida deles: as sobremesas e doces. Triste foi passar 5 dias sem chocolate no Marrocos. Nos restaurantes “tradicionais” a sobremesa é fruta quase a maioria das vezes ou uns docinhos típicos deles que achei sem açúcar e sem gosto nenhum…
Como meu “lema” é que uma foto vale mais que mil palavras, dá uma olhada nas nelas ai :)
 
O primeiro lugar vai para o Couscous, onde se encontra em praticamente todos os restaurantes, bares de la.
 
Top 1: Couscous – vegetais também sempre acompanham o prato: cenoura, abobrinha, repolho, chuchu e beringela.
Cuzcuz marroquino
Tajine: “panela” típica marroquina
 

 

Top 2: Sussia – espetinho de carne de cordeiro ou frango e acompanhamento, vegetais, batata frita e arroz.

 

 

 
Top 3: Tajine de Kafta com ovo, muito cominho e carne
 

 Tajine de Kafta
 
 
Top 4: Shawarma, conhecido como Kebab marroquino – é diferente do turco pois a massa é mais grossa e tem menos coisas no recheio. Vinha só carne temperada e queijo e batata frita de acompanhamento.

 


 

 

Top 5: Doces marroquinos (achei meio ruim, mas tem que experimentar).

Doces marroquinos

 

 

Frutas, a sobremesa mais comum…
 

 

Sobremesa de pudim Maria (sem açúcar e sem gosto)

 

  Se quiser experimentar qualquer um dos pratos que postei aqui, vá em algum restaurante da praça Djamma el Fna. A noite a partir das 17h as barraquinhas de comida começam a ser montadas onde se encontra de tudo, carnes, sanduiches, muitos pratos com pescado e doces.
Feira de comida na praça Djemma el Fna
 
Vendedor em sua barraca
 
Dispensa comentário…
Barraca de suco de laranja e água: 0,40 euro!
Era isso gente, claro que tem outros pratos, mas foi isso que experimentei/presenciei durante meus 5 dias em Marraquexe.  Achei um site bem legal com algumas receitas marroquinas. Se quiser ver clique aqui.
E você já foi ao Marrocos? Experimentou algo diferente? Compartilhe sua experiência conosco :)

Postado por:

Gabi

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 Hoje o post é sobre minha viagem ao Marrocos. Meu primeiro destino africano.Foi com certeza o destino mais exótico e diferente do meu intercambio.

O trajeto foi Karlsruhe-Frankfurt Hahn de onibus “Hahn express” por 56 euros ida e volta e Hahn-Marrakesh de Ryan air por 160 euros ida e volta.

Toda a viagem foi organizada pela empresa “Meeting Point” de Portugal. Entrei em contato com o Humberto Longo por email e acertamos data e horário de chegada e reservamos a data da viagem. Eles organizaram transfer do aeroporto ao hotel, tanto na chegada quanto volta, todos os passeios, transportes e algumas refeições. Nosso guia foi o Bernardo Reis, muito atencioso e paciente, estava conosco em todos os passeios. 100% recomendo!

Chegando no aeroporto, encontramos um moço com a plaquinha “meeting point” que nos levou até o hotel Cecil, que fica bem no centro da cidade antiga, ou a chamada Medina, pertinho da praça Djemaa El Fna.

Aeroporto de Marrakesch
Hotel Cecil
  

 Vou organizar o post com o TOP 12 que você deve fazer em Marraquexe:

1) Praça Djemaa El Fna

É a praça mais famosa da Medina em Marraquexe e sem dúvida um lugar de paragem obrigatória.
Aqui pode encontrar encantadores de serpentes ou macacos, contadores de histórias, mulheres Berbers fazendo tatuagens temporárias e tradicionais e muitas outras atrações.
Na praça pode encontrar inúmeras barracas vendendo suco de laranja natural e todo tipo de frutos / sementes secas. A partir das 17 horas pode também ver as tradicionais barracas de comida no centro da praça. Deve experimentar um pouco de tudo com as devidas precauções.

#importante: leve remédio para diarréia ou intoxicação alimentar, comigo não aconteceu, mas nunca se sabe né…

Medina

2) Mesquita da Koutoubia:

Koutoubia é um dos pontos mais importantes de Marraquexe com cerca de setenta metros de altura, no seu minarete (Torre), visíveis quilómetros de distância.

O nome deriva do árabe al-Koutoubiyyin, que significa bibliotecário, pois a mesquita costumava estar rodeada por vendedores de manuscritos.

Iniciada a sua construção, pelos dos Almóadas, 1147, esta é a mais antiga e mais completa de três grandes Torres Almóada, as outras duas são a Torre Hassan em Rabat e da Giralda, em Sevilha.

Infelizmente, a visita de não-muçulmanos é proibida.

Mesquita da Koutoubia
 

3) Souks ou mercados

Os souks são mercados de rua que ficam aglomerados um ao lado do outro juntando vários setores de couro, prataria, comidas, roupas na Medina. Por isso é muito fácil se perder, você vai andando e vira pra direita, esquerda, direita e depois é confuso saber voltar. Eu e meus amigos entramos pelo entrada principal do Souk e nos perdemos por um dos vários becos… Vimos de tudo… Importante: faça essa viagem com amigos! Principalmente se você for mulher. E tente não usar roupas curtas pois lá todas as mulheres se cobrem dos pés a cabeça mesmo num calor de 40 graus. Os homens são proibidos de tocar nas turistas, mas é notável o olhar deles com segundas intenções. Quanto menos chamar a atenção, melhor.

Entrada de um dos souks, onde é impossível sair de um desses mercados sem comprar algo. E não esqueça de pechinchar!

Frutas secas são muito comuns nos mercados marroquinos

 

Na praça Djamaa El Fna durante o dia estão os encantadores de cobras… Elas ficam no tapete sem proteção nenhuma. Além delas vi macacos, lagartos, urubus… Se você tirar foto e eles perceberem você terá que pagar alguma coisa… Essa abaixo eu tirei do alto de um restaurante… kkk

A noite nessa praça funciona o mercado de comidas, tudo montado todos os dias.

*Sobre culnária marroquina leia esse post

Encantadores de cobra

 4) Vila cinematográfica Ait Ben Haddou

Como todos os dias, nosso transporte para todos os lugares foi de van. O que foi bem prático pois não precisei me preocupar com nada só em comprar muita água pois o calor era absurdo. E as vezes cruzava no meio da pista um dromedário atravessando…

A primeira parada foi na vila cinematográfica chamada Ait Ben Haddou onde vários filmes famosos foram filmados como Gladiador e Games of Thrones.

No meio do caminho um dromedário…
Listas dos filmes que foramfilmados lá
Pinturas à mão com as paisagens

As construções no Marrocos são em sua maioria feitas de barro/esterco/palha. Eles fazem os tijolos e deixam secando:

Tijolos de barro/esterco/palha

5) Gorges Dades

O vale do Dades é um lugar incrível. Você se sente uma formiga caminhando entre os paredões de pedra. Com reflexo do sol nas montanhas, parece que elas mudam de cor. E entre elas corre o rio Gorges Tundra com agua cristalina. Se tivesse ido sem excursão teria ficado mais tempo e feito um pic-nic lá.

A viagem até lá é longa, mas vale a pena!

Gorges du Dades e rio Gorges Tundra

6) Palácio Medersa Ali Ben Youssef

Esse era o nome do colégio islâmico de teologia construído no século XIV. Havia dormitórios para 130 estudantes. Na construção, muito cedro e muito mármore. A arquitetura é linda! Infelizmente os móveis não foram mantidos. Mas os quartos eram tão pequenos que é difícil imaginar como cabiam mais de 2 camas em cada um deles… O colégio foi fechado em 1960 e em 1982 aberto ao público.

Palácio Medersa Ben Youssef com Rafa, Jass e Renato

 

 
7) Museu de Marraquexe
Construído no século XIX por Mehdi Menebhi, foi restaurado e convertido em museu em 1997.
Várias peças originais foram mantidas como os mosaicos das paredes e chão, além das fontes. No museu estão em exposição moedas, louças, livros da cultura árabe e berbere. 

Lá é possível levar recordação do seu nome em árabe por 20 dihan. (2euros)

8) Palácio Bahia

Construído no fim do século XIX, tinha como objetivo ser o maior e mais ostentoso palácio da época. O nome em árabe significa brilhante. Como em outros palácios, teve arquitetura baseada em estimo tipicamente islâmico e marroquino. Tem 8 mil metros qPatio de trás do paláciouadrados de jardim com os quartos com varandas virada para ele.
A história do lugar é curiosa… Como nos países árabes ter 3 mulheres é permitido, nesse palácio não foi diferente. O sutão Si Moussa construiu ele para sua esposa preferida e suas “concubinas”, cada uma com seu respectivo quarto.

Teto de madeira todo trabalhado

 

Mosaico no chão

9) Palácio El Badi 

Construído no fim do século XVI pelo sultão Saadi Ahmed al-Mansur para celebrar a vitória sobre o exército português em 1578 na batalha conhecida como Batalha dos Três Reis. Para compor os 360 quartos, os materiais mais caros da época. Hoje infelizmente, só é possível ver as ruínas.

Palácio em 1640

 

Palácio em 2014

10) Visitar uma farmácia marroquina
Eu achei que seria uma furada, mas acho que nunca aprendi tanto em uma farmácia. Fomos com o guia até uma farmácia e o dono nos deu quase uma aula de seus produtos. Desde pedra para passar depois da depilação, temperos como curry, ervas, chás para constipação, creme para varizes, pedra pomes, maquiagem, até espantador de mosquito. Impossível não comprar alguma coisa. Valeu a visita.

 

Diversos temperos para cozinhar

 

Bolinhas anti-mosquito

 

11) Comprar Marrocan oil e uma pashmina

Como o nome diz, óleo marroquino só tem no Marrocos e é vendido para tantas outras empresas que conhecemos. Uma gotinha do óleo concentrado no shampoo basta. Serve também como anti-rugas e para manter a elasticidade da pele. Custou 3 euros o vidrinho.

 

Oleo de argan

Pashminas: pechinche! Comprei por 60dihans (6 euros). Quanto mais comprar, maior o desconto.

12) Andar de dromedário e dormir no deserto do Saara 

Nossa excursão foi para o Deserto de Merzouga, ou Erg Chebbi. Chebbi fica no deserto do Saara que é dividido pela parte com areia e parte com pedras. A parte de areia se chama Erg, que foi a que visitamos.

A experiência foi incrível e dolorida. Até chegar no acampamento, 40min em cima do dromedário. E ele anda jogando pra frente e pra trás, sem estabilidade nenhuma. A volta foi terrível porque estava com muita dor nas pernas e na virilha. Não aconselho para pessoas mais velhas e sem força nos braços! hehe

Os camelos dromedários (que tem apenas 1 corcunda, enquanto camelos tem 2), eram amarrados uns aos outros e “puxados” por um guia local, então você só tinha que se preocupar em segurar firme no “guidão” em cima do camelo e tentar tirar fotos sem deixar a câmera cair.

E a aventura começou…

O pôr do sol foi incrível! E no outro dia acordamos cedinho para ver o nascer dele. Foi maravilhoso! Valeu todo o cansaço, falta de banho e calor.

Me sentia no filme do Aladin com essas paisagens, só faltou abrir aquela caverno embaixo da areia

Igual a filmes… Deserto com dunas e mais dunas. Não dava pra ver “terra a vista” pra nenhum lado…
A noite os “guias” dos dromedários fizeram a janta (cuscuz), tocaram tambores e cantaram para nós

Gostaria de agradecer aos meus amigos e companheiros de viagens Rafa, Renato, e Jass pelas fotos e momentos inesquecíveis que passamos juntos, além do pessoal todo da excursão que fizeram essa viagem muito mais divertida!

Bernardo e Rafael, muito obrigada pelas fotos :)

Até a próxima aventura!

Postado por:

Gabi

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